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這款法式點心坦白說真的麻煩(應該說幾乎所有的法式點心都很麻煩吧!)
光是烘焙就要分成兩次
首先製作法式塔皮 sablée
塔皮要酥脆 又不硬 奶油的掌握就是一項挑戰
形塑成塔皮麵糰後放入冰箱冷藏1~2小時
再回溫擀成一片 鋪在烤盤上 先送烤箱烘烤一陣子
再熬煮蜂蜜將糖糖漿 並加入杏仁片
最後將杏仁片糖糊 倒在已半烤好的塔皮上
送入烤箱二次烘焙 最後放涼切成適當大小
食材成本高 製作過程又繁複
真是吃力不討好的點心 XD
不過看到大家吃得讚不絕口模樣似乎也值得了!
而此道製程繁複的點心
據說是由義大利富豪的女兒－凱薩琳．梅迪奇 嫁至亨利二世時傳入法國的精緻甜點
擁有顯赫的歷史淵源 更替此款餅乾增添高貴氣息
焦糖濃郁 口感香脆 適合搭配各式單品茶飲!!
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