愛蜜絲 amy's cafe

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這陣子發生了許多事 讓amy我彷彿做了雲霄飛車

像是接受採訪後 雖然感到開心

因為我們一直以來都沒有宣傳 也沒有大招牌

能被別人看到進而採訪 是一種肯定與認同

大部分的客人也都是因為親朋好友介紹而來

你們的推薦讓我們很感激 也希望能一直進步

提供更多好吃的手工家常點心跟餐點給大家

但也許是因為越來越多人知道我們

陸續出現了一些amy我不願意看見的狀況...

這些事件除了讓我深深地明白經營實屬不易外

每一個小小的決策都會對店的經營有大大的影響

也感慨剛開店時因為缺乏經驗 做了許多錯誤的決策

這一次調整菜單雖然會有一段陣痛期

但長久來看 許多都是不得不的決定

原因無他 許多成本都陸續增加

包括電費  咖啡豆 甜點原物料的漲幅太大已經吃不消

而amy跟Mark也無法量產我們的手工甜點

因為目前只有amy跟mark在輪流製作 (其餘時間輪流顧店)

每天工作時間超過12個小時 回來還要加班製作手工甜點

因為我們不是跟外面的店進貨 所有的準備製作必須多花一個人力

工作室也有工作室的開銷跟水電

這一切真的非常辛苦 沒有開店的人很難明瞭

坦白說每天只要手擀超過10片派皮

手掌的骨頭就會因一直用力滾動木頭擀麵棍而備感疼痛

因為一片派皮要擀3~4遍 10片就要擀30~40遍

一盤派類點心需要使用2片派皮 最多一天也只能做5盤

更遑論雙臂用力的時候肩頸會緊繃痠痛

以及除了派點之外 還有許多其他的糕點要準備與製作

再這樣下去 我們都只能剝削自己的勞力成本與時間成本來換得大家的CP值高這件事

這不是長久的經營之道 因為 amy跟mark總有一天會撐不住

再也無法提供好吃的甜點給大家

而且我們必須再次申明手工絕不廉價!

所以我們決定調整成合理的售價 包括咖啡也是

amy我必須在這個節骨眼調整售價

也許會有人說 在這個時間點調整很敏感

對於那些人的話語我們無法避免

雖然本來在今年年初愛蜜絲就打算調整價錢

卻因為一些原因一直拖到現在

但最近所發生的事情讓我們明白

不管怎麼做總是會有人不喜歡我們 或不滿意我們

我們只能默默地做事 認真將最好的食物獻給欣賞愛蜜絲amy's cafe的客人

關於菜單 雖然有調整售價

但也幫大家設計了甜點下午茶套餐的搭配價

也就是說 以前都是單點的甜點價

現在可以搭配飲料變得比較划算!

至於外帶點心的價錢 也有些微調漲

但為了回饋外帶客群 目前點心外帶是店內價格的9折(以前是沒有折扣的)

順便預告一下 近期我們即將更換餐點的部分

不會再有套餐或簡餐出現

尤其是Nisa不斷地開發一些像是tapas的小點 熱炒 炸物類的西式小酒館料理

非常適合大夥一起分食 喝點小酒 大口吃食

愛蜜絲amy's cafe也希望能帶給家鄉的朋友們一個輕鬆自在 享用美食的空間場域

這一切還望大家都能繼續支持!

感激不盡~

以上

**餐點部分會陸續新增!敬請期待~