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最近天氣逐漸炎熱
amy我除了狂喝開水外 總想喝點冰冰涼涼甜甜的飲料
偏偏最近塑化劑事件實在越滾越大
現在市面上的調飲 到底哪一種安全 沒人敢百分百掛保證
還記得以前在咖啡店打工
那裏的招牌水果茶超有人氣
但作為吧檯的我其實知道它配方是加了濃縮百香果糖漿和市售的柳橙汁與紅茶去調味
老實說大部分的冷飲店或咖啡店都是這麼做 這也算是半公開的秘密了...
一方面省時間與成本 另一方面喝起來味道十足
也滿足了錢花的比較有價值的心理感受...
但其實很不健康 且糖分過量攝取也會增胖~~
現在更被爆出添加了含塑化劑的起雲劑
實在是太可怕了~~~
那天在逛 bon appitie 網站 突然看到了一篇文章
大意是說美國有名的餐廳主廚最近興起了一股甚麼都D.I.Y.的風潮
連常喝的汽水也大玩D.I.Y.
不過這個自製汽水不但簡單而且非常符合健康訴求
大量使用新鮮成熟的蔬果與香草加上一點點自製糖漿與無糖蘇打水
哇啦~~就變出超多種市面上絕對沒有販售的新鮮天然有機汽水
在塑化劑風波還沒有告一段落之前
大家不如回家自己自製冷飲 至少比較安全衛生
總之 廢話不多說 以下是網站提供的幾項簡易汽水食譜--
小黃瓜,薄荷和羅勒蘇打
份量: 12杯
材料
-
將 1 1/2 杯基本糖漿放在小鍋內煮滾,移開瓦斯爐並加入大黃瓜的切片(除了裝飾的12片外), 24 片薄荷葉還有蘿勒葉. 蓋上鍋蓋悶上 30 分.
-
將大黃瓜香草糖漿過濾,瀝掉葉渣只留下糖漿.
- 將一杯約 12-oz.的玻璃杯放滿冰塊.加入 2 大匙糖漿,上面倒入蘇打水 (約 1/2 杯). 攪拌均勻. 放入大黃瓜切片與薄荷裝飾,剩下的11杯也如法泡製...
檸檬草,萊姆葉蘇打
份量: 12杯
材料
- 1/4 杯檸檬皮
- 1/4 杯萊姆皮
- 20 片泰國萊姆葉
- 2 根檸檬草莖, 大略切一下
- 3/4 杯自製糖漿
- 6 杯罐裝蘇打水,分成12杯
做法
- 混合檸檬,萊姆皮還有檸檬草莖,以及2杯水於一個小鍋內,煮滾,將火調小,燉5分鐘.關火,
- 將檸檬草混合物瀝出,放入罐內並放涼.
- 將一杯12oz的玻璃杯放滿冰塊,加入2大匙檸檬草混合物汁液,和1大匙漬製糖漿,上面倒入蘇打水(約1/2杯),攪拌均勻,剩下11杯也如法泡製
草莓,檸檬與羅勒蘇打
份量:1杯
材料
- 2大匙新鮮檸檬汁
- 1大匙糖
- 6片新鮮羅勒葉
- 5顆小草莓(或3大顆草莓,切成4等份)外加一片裝飾用
- 1小搓海鹽
- 3/4杯蘇打水
做法
- 混合新鮮檸檬汁,糖,羅勒,和整顆草莓在一公升的玻璃罐內
- 用攪拌棒或木匙混合直到糖溶解
- 加入冰塊和蘇打水攪拌至冰涼
- 過濾並倒入一杯放滿冰塊約12oz的玻璃杯內
- 放入裝飾草莓片
****希望大家在炎炎夏日能喝的健康****
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