焦糖杏仁板.jpg  

這款法式點心坦白說真的麻煩(應該說幾乎所有的法式點心都很麻煩吧!)

光是烘焙就要分成兩次

首先製作法式塔皮  sablée

塔皮要酥脆 又不硬 奶油的掌握就是一項挑戰

形塑成塔皮麵糰後放入冰箱冷藏1~2小時

再回溫擀成一片 鋪在烤盤上 先送烤箱烘烤一陣子

再熬煮蜂蜜將糖糖漿 並加入杏仁片

最後將杏仁片糖糊 倒在已半烤好的塔皮上

送入烤箱二次烘焙 最後放涼切成適當大小

食材成本高 製作過程又繁複

真是吃力不討好的點心 XD

不過看到大家吃得讚不絕口模樣似乎也值得了!

而此道製程繁複的點心

據說是由義大利富豪的女兒-凱薩琳.梅迪奇 嫁至亨利二世時傳入法國的精緻甜點

擁有顯赫的歷史淵源 更替此款餅乾增添高貴氣息

焦糖濃郁 口感香脆 適合搭配各式單品茶飲!!

 

 


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