果餡小餅板.jpg

 

愛蜜絲西點工作室的名稱是從amy's直譯而來

amy's 則是擷取自 Amy Mark Yolanda 的英文字頭

也就是由我們三人英文名字所組成 代表三人所共有的工作室

剛開始工作室的構想 其實是源起於朋友拜託的活動與茶會點心製作

一開始只是玩票性質

沒想到卻越玩越深 最後整個砸本投入西點工作室的創立

談到擁有自己的工作室 想必很多人會很羨慕

畢竟想自己創業當老闆的人不勝枚舉

很多人提醒我們 自己當老闆雖然自由 卻也相對的要犧牲更多私人時間在營運上

說穿了 當老闆沒有想像中輕鬆 自在

這件事在成立工作室之前 早已在腦海中想像過一遍

但事實證明 我們想的還不夠多 也不夠深入

等到真的成為工作室負責人時才發現

創業真的真的沒有那麼簡單!!

尤其是資金這一塊

但烘焙畢竟是amy我唯一感興趣的一條路

而Mark和Yolanda也全力地支持著我 (感動)

這間工作室才得以存在

打從國小接觸烘焙 西點至今

烘焙是唯一沒有讓我失望與難過的工作

即便繞了一大圈 我還是重回了最愛的懷抱

我想 如果給我再選擇一次 我還是會義無反顧的投入吧!

西點烘焙之於我 大概像是初戀般的地位

無論談了再多次戀愛 心中永遠挪出一個位置 給初戀

而那不可抹滅的記憶 也是人生的一部分

愛蜜絲工作室的存在 承載了我們三人對夢想的期待與實現

困難還是會有 但期許自己永遠別忘了工作室的存在意義

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愛蜜絲 amy's cafe

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