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pic via:alexandracooks

愛蜜絲amy's cafe開店至今已超過半年

這半年從剛開始對經營的懵懂未知

到現在可以很清楚的知道我們要呈現的是甚麼樣的理念

以及想要帶給宜蘭羅東的朋友甚麼樣的食物與精神

也逐步地往這樣的方向前進

而其中made from scratch一直是我們所嚮往的境界 也是一股潮流

即使在台北 繁華熱鬧的都市

能提供made from scratch的咖啡廳也是寥寥可數

在這個充斥著半成品與化學調味料的世界

有太多方便取得的加工食材

手工與從源頭做起變得彌足珍貴

這也是我們的堅持!

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愛蜜絲很少跟大家說 我們的肉丸是從剁肉開始到手工甩打揉製成一顆顆的模樣

愛蜜絲也很少跟大家說我們的濃湯是用新鮮的蔬菜 從炒香到燉煮至濃稠的質地

整個過程完全不加所謂的濃湯粉(雖然那真的很方便與便宜!)

愛蜜絲也不太提起貝果三明治是自家手工揉麵 燙麵烘焙的樸實麵包

愛蜜絲更少跟大家說店內所有的食物幾乎都是 made from scratch

該花時間熬煮 燉製 會被同行取笑的高食材成本

這都是我們默默地在做的!

甜點的部分更不需要說明

只要走一趟台北的咖啡館便可以知道

同樣手工烘焙的甜點 一塊簡單樸實的派

價格隨便都是100元起跳

因為手工非常花費時間與體力 沒有這個定價

實在難以維持一間店的經營!

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近期 愛蜜絲amy's cafe菜單會有一些調整

除了因應季節做些變化 也會新增沙拉 新鮮果汁類的健康蔬食

更會提供道地made from scratch的食物

當然價格也會有些許的調整 因為手工從來都不是廉價的

但我們的原料與製作食物的誠意卻是無價的!

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愛蜜絲amy's cafe不是一間文青 知青的咖啡廳

也不希望成為那樣的店 因為那總帶點拘謹 不自在

我們也不販售華而不實的花俏甜點 因為那多半是用半成品堆疊出來

我們更不走極其華麗 刁鑽的法式甜品 因為那即使美味 也會有一段不親民的距離

我們的店歡迎爸拔 媽咪帶小孩來用餐 尤其店內廁所有一張長椅子方便換尿布

也歡迎姊姊妹妹 哥兒們的聚會 當然不吵鬧的狗狗貓貓也歡迎

我們希望店裡的氛圍呈現的是在家的自在感

而店內提供的食物像家裡自製 真材實料 樸實卻美味的料理

當然也真心希望大家一直把愛蜜絲當成自家廚房一樣的支持囉!~

 

 


  

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愛蜜絲 amy's cafe

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