照片出處:Aran's Cannelle et Vanille
台灣的食品業最近因為塑化劑的事件搞得雞飛狗跳 人人自危
受害層面之廣可能連當初添加塑化劑的廠商昱昇賓漢都沒有料想到
大家都只想賺眼前的利益 罔顧食用的人的健康與安全
在一片譴責黑心塑化劑添加廠商的聲浪時
也該回頭來想一想 除了塑化劑之外
我們一般在食用的食品內 到底添加了多少其他種類的化學添加物
以下是11種常見的食品添加物&食用過量會造成的影響---
1. 防腐劑 (腹瀉 皮膚過敏 胃痙攣)
2. 色素 (影響兒童生長)
3. 人工甘味劑 (造成腎臟機能障礙 降低腦部細胞活動)
4. 殺菌劑 (腹瀉)
5. 乳化劑 (腸胃不適)
6. 保色劑 (強烈致癌物質)
7. 漂白劑 (呼吸困難 嘔吐)
8. 膨脹劑 (脹氣)
9. 亞硫酸鹽 (過敏 氣喘)
10. 抗氧化劑 (腹瀉)
11. 人工香料 (脹氣)
對人體有害的食品添加劑---
1. 硼砂 (食慾不振 昏迷)
2. 甲醛 (刺激口腔及胃道黏膜 嚴重出血昏迷)
3. 水楊酸 (損害肝臟及內臟)
4. 二氧化硫 (呼吸困難 腹瀉)
5. 螢光漂白劑 (呼吸困難 嘔吐)
6. 非法色素 (頭痛 心悸)
7. 非法人工甘味劑 (不可與酸性食物共同食用)
8. 吊白塊 (損害肝臟及腎臟)
以上添加物並不見塑化劑 DEHP或DINP等 原因很簡單--
塑化劑根本不能添加在食品類裡面!!
平常連這些放入食品 合法的添加物 食用過量都會損害健康
更何況是這些不能添加在食品裡面的東西!!!!
雖然便宜無好貨並不是通則
但通常看起來色澤美美的 吃起來口感很好 味道十足 卻很便宜的東西
通常是添加了成本低廉的人工添加劑 而不是使用天然的原料才可以壓低價格
拿愛蜜絲的香蕉蛋糕來說 有人曾問愛蜜絲的香蕉蛋糕為什麼是咖啡色醜醜的?
很簡單 因為天然的香蕉會氧化
你看過香蕉剝皮放一陣子的顏色就知道為什麼香蕉蛋糕會是咖啡色的
外面很多標榜天然的產品 像是芋頭類的產品 吃起來芋頭味十足
很多都是使用芋頭的香精與色素去調出來的產品
多數人的味蕾都被人工香精給慣壞
對於天然的的東西反倒覺得沒有甚麼滋味
然而黑心的產品實在太多
這也就是為什麼愛蜜絲一直以來都是以製作給自己孩子吃的態度在做點心
不願意屈就於次等的原料與人工的調味料
只用天然的水果製作糕點
也許外觀並不討好 但絕對真心製做
接下來 撇開塑化劑的沉重
愛蜜絲介紹一個我非常喜愛的部落格Cannelle et Vanille
部落客Aran有兩個小孩
喜愛使用天然食材製做可口美味的糕點
讓自己跟孩子吃得安心與安全
Aran製做的糕點完全使用不含麩質麵粉
無麩質麵粉在台灣比較難取得
台灣的麵粉在分級制度較不嚴謹下
僅大致區分為 高筋 中筋 低筋
Aran在農夫市集所購買的新鮮蔬菜
並運用創意 製作創意料理
簡單的豌豆蕎麥葉湯搭配麵包
美味地便可以飽足一餐
當然還有美味的新鮮草莓塔
連小朋友都吃得津津有味
大家可以去參觀她的blog裡面有美美的相片與健康美味的食譜喔~
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