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聯絡電話: 03-9534-380 地址: 宜蘭縣羅東鎮中山西街204號1樓 (南門路與純精路交叉口,中信房仲旁) 營業時間: 星期一~四與星期日(11:00a.m.~09:00p.m.) 星期五與星期六(11:00a.m~10:00p.m.) email: amys.bgd@gmail.com

 

整體09.jpg

將將將~~愛蜜絲的春節禮盒終於出來了~~

今天先po上內容物,等過兩天盒子寄來後,再po上包裝相片!(敬請期待呦~)

這一次禮盒內容物是之前的產品和新產品的混合體

點心全是適合大家過年一邊泡茶一邊聊天吃的點心

當然搭配下午茶 還是咖啡都合適

先來說說香蕉核桃蛋糕

 香蕉09.jpg

愛蜜絲的香蕉核桃蛋糕是用整隻香蕉打成泥

拌入麵糊下去低溫長時間烘烤而成

配上核桃 堅果的香氣與成熟香蕉搭配的恰到好處

因為不採奶油而用蔬菜油

蛋糕的口味比較清爽不膩口 

為了討喜 做成杯子蛋糕的形狀 方便入口

單個杯子蛋糕的份量也剛好一人食用

是之前評價頗高的產品

 香蕉05.jpg

接下來登場的是 口碑佳吃過都說讚的焦糖杏仁脆餅(florentin)

杏仁08.jpg

由於現代的人注重養生 不愛吃太甜的甜食

愛蜜絲在考量到甜度的問題

決定下重本使用海藻糖

它的甜度只有一般砂糖的45%

價格是砂糖的五倍

在採購原料的時候 看到越來越薄的皮夾

讓愛蜜絲頻頻苦笑

 杏仁05.jpg

一直是愛蜜絲很困擾的問題之一

有些人覺得愛蜜絲的產品很甜

但有些人覺得剛剛好

這常常讓愛蜜絲很兩難

到底是要迎合怕甜的顧客

還是嗜甜的顧客

而不至於把工作室搞得跟蝙蝠一樣兩邊不是人

或將產品調整的四不像

 

凡做過甜點的人都知道

甜點跟其他料理不同的地方在於要求精準這件事

它跟化學有點像

當你分毫不差的將一定比例的材料

根據所需的做法一樣一樣加入

溫度 時間 烘焙方式掌握好

基本上 成品不會與食譜差太多

當然 有些講求技術和技巧的又另當別論

 

砂糖的使用不單單在於甜度的考量

還有確保點心的濕潤度 和它與其他食材結合的化學變化

如果為了降低甜度 一昧地減糖

會造成點心口感跟口味都大走樣

這與一開始想要吃好吃甜點的初衷相違背

 杏仁10.jpg

當然太甜也是一個棘手問題

像愛蜜絲的外婆非常喜愛焦糖杏仁脆餅(雖然牙齒不好呵呵)

但考量到健康 她就不能隨心所欲的吃甜食

所以 在痛定思痛後

愛蜜絲決定將甜度調整到一個怕甜的人也可以接受的甜度

又不失此點心應該有的口感和味道

最後只能回歸到原料的問題~使用海藻糖

海藻糖是一種天然糖類(不是人工代糖喔!!!!)

它除了甜度較低 也比一般砂糖具有更佳的原料特性(缺點就是貴!! ><)

在法國和日本 使用率日漸普及

要知道它的優點可以參考

部落克點心烘焙坊的介紹喔

杏仁01.jpg

再來是愛蜜絲最新研發的鹹牛奶糖堅果脆餅

上層使用蜂蜜和麥芽糖與鹹奶油加入南瓜子、葵花子、黑芝麻和米果熬煮(穀類對身體好喔!!)

下層一樣使用法式塔皮 烘烤兩次 做工繁複

因為使用鹹奶油 中和了甜度不會膩口

鹹鹹甜甜的 像在吃鹹牛奶糖的味道

酥酥脆脆的也是一款適合配茶的點心喔~

金磚11.jpg 金磚10.jpg

最後一款法式點心為費南雪(financier)

俗稱金磚蛋糕

它的原料和馬卡龍幾乎一樣

除了加上奶油與些許麵粉

大量使用杏仁粉與蛋白

蛋糕烤出後外脆內軟

堅果的香氣和脆度 與濕潤的蛋糕體搭配得天衣無縫

是一款法式的常溫點心

金磚03.jpg

有兩種口味 一為原味

另一種為日式抹茶口味(愛蜜絲的抹茶是日本進口的)

 整體02.jpg

一盒有三個香蕉核桃杯子蛋糕

四片焦糖杏仁脆餅

四片鹹牛奶糖堅果脆餅

三片原味費南雪

三片日式抹茶費南雪

一盒原價 $580 加入愛蜜絲粉絲團可享每盒95折優惠(折扣不包含運費)

三種點心 五種口味

原料不偷工減料 絕對用心製作

大家多多支持喔~

 

這次禮盒的外包裝一樣是小量訂製

黑色高質感紙盒搭紫銅金緞帶與金色手提袋

送禮大方氣派喔~~

等禮盒到貨

馬上上傳相片

 

交(寄)貨日期分 兩梯次一為1/20(星期四) 1/27(星期四)

1~2盒 運費共 $70 (郵局便利箱)
5盒以內 運費共 $100 (郵局便利箱)
8盒以內 運費共 $160 (黑貓宅配)

****滿10盒以上免運費(黑貓宅配)

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留言列表 (1)

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  • clare
  • 妳好,請問要如何訂購,每盒價格?
  • 妳可以寫信到amys.bgdgmail .com跟我們說你要的數量喔~
    每盒的售價是$580 (加入愛蜜絲臉書粉絲團打95折)在blog首頁左上角有一個"加入愛蜜絲臉書粉絲團"可以連到粉絲頁面~或者直接來電03-961-1976跟我們洽詢~

    amysbakery 於 2011/01/18 16:37 回覆